Här delar vi med oss av våra bästa fiskrecept. Har du svårt att hitta svensk röding och regnbåge i din butik, fråga om de kan ta hem. Vi har också listat några ställen där det brukar finnas fina fiskar. Här ser du var du kan köpa svensk röding och regnbåge: https://www.matfiskodlarna.se/fiskuppfoedning/var-kan-jag-koepa-fisk-odlad-i-sverige/
Regnbågslax som gravats med lite gin och rödbeta får både en härlig smak och en fin färg som gör sig perfekt på buffén. Potatissallad med kapris- och dragondressing är gott till och lätt att göra till många. Tänk på att regnbågen behöver gravas i två dygn. Sedan är du nästan klar.
Den klassiska franska salladen med gröna bönor, rödlök, ägg, tomater och härlig sälta från sardeller gör sig utmärkt till varmrökt regnbåge. Varmrökningen gör du själv på grillen – om du inte hellre köper fisken färdigrökt. Gott blir det hur som helst.
Lätt gravad och sotad röding som behåller sin råa kärna är ganska oemotståndligt. Ännu bättre blir det med asiatisk nudelsallad, där fisksås och chilihetta möter thaibasilika och söt vattenmelon. Har du ingen brännare hemma, sota fisken snabbt i en het panna.
Det är lätt att bli beroende av inkokt regnbåge när den serveras med koladoftande brynt smör och regnbågsrom med fin sälta. Men det är det värt. En klick citronsmetana och picklad fänkål blir friska tillbehör till fisken och den rostade potatisen. Perfekt mat att bjuda snälla gäster på.
Fyll en röding och lägg den på grillen! Grilla också några sparrisar och aprikoser, så har du snart en härlig sallad som du kan vända ner får- eller getost i. Till det serverar du en senapsdressing och kanske en örtig och lite syrlig kall sås. Det är lätt att gilla grillad fisk.
Ugnsbakad svensk röding med fluffigt potatismos, syrliga rårörda lingon och koladoftande brynt smör gör vilken dag som helst till en fest. Inlagd rättika blir ett perfekt tillbehör. Se till att du hittar svensk röding. Om du inte gör det, fråga gärna varför.
Svensk röding gör sig väldigt bra till asiatiska smaker. Här får den sällskap av vitlöks- och ingefärawokad pak choi och en smått beroendeframkallande varm sojadressing. Är det inte säsong för pak choi går det lika bra med broccoli. Havreris är gott till.
Har du svensk regnbågslax hemma? Gör tacos! Fyll tacobrödet med rejäla bitar cornflakespanerad fisk, finskuren asiatisk rödkålssallad och frisk salsa av svenska äpplen. Lägg sedan på en klick het jalapeñomajonnäs och toppa med färsk koriander.
Vill du göra det riktigt enkelt för dig, ät svensk regnbågsfilé till middag! Antingen ställer du in den i ugnen som den är, eller så snabbgravar du den med citron och salt en halvtimme först. Då får den en ännu friskare smak och blir något fastare i köttet. Rostad bulgur med dill- och vitlöksolja, smakrik gurksallad och frisk citron- och honungsyoghurt till det?